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禽畜开始反进化——记中国农科院符离麻鸡育种基地

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2019/2/12     浏览次数:    

  有一种发展叫做反进化。

  三十年来,为解决人民群众吃的上肉和蛋的问题,培育高产能的禽畜品种占据着主旋律地位。由于历史原因,国外在加速禽畜进化、选育高产良种方面走在了中国前面。如今,“吃的到”基本解决,“吃的好”成为新的消费趋势。每个人都有这样的记忆,土鸡鲜、香、味美可口!那么,中华先祖时期的鸡,其滋味是不是更有诱惑力?

  传统学术上认为家鸡源于印度大峡谷的红色原鸡。然而,随着考古学的发展,地下遗存不断涌现,在邳州6000年前的地下发现了鸡的始祖原型,这正是中国家鸡的始祖。这与彭祖烹鸡献给尧帝食用的传说不谋而合。在地缘上,徐淮大地的符离麻鸡与祖先的鸡血统接近。

  中国农科院的符离麻鸡育种基地,正在致力于将土麻鸡恢复到中华先祖时期的血统,这是一项伟大的反进化课题,学术上叫做提纯复壮。

  符离属徐淮地区,远古时代也是野雉天然栖息、繁殖的场所。徐淮地区属半湿润季风气候,地处温带和亚热带之间,冷暖峰交界,天气变化多端,丘陵密布,草木茂盛,大量野雉、群鸟在此栖息繁殖。当地老人讲道,在符离山区或空旷田野,偶尔还能看到十几只野鸡成群活动。

  符离麻鸡从野雉驯养而来,具有野雉的习性和体征。体态如梭,黑脚黑爪,敏捷善飞,幼年带野生斑。散养鸡吃符草,喝符水,啄食蚱蜢和各类昆虫;白天与野鸟野鸡为邻为伍,晚上栖息于家院或附近树上。符离麻鸡富有独特的香味口感,鸡肉细如蚕丝,奇香自溢,食后余香不绝,是禽畜资源保护品种。这一品种从本地气候、环境进化而来,只适宜于本地,也只产于本地。

  符离麻鸡渊源由来已久。上古时期,黄帝第八代孙篯铿发明烹鸡术,并因向尧帝献雉羹而受到赏识,被封于彭城(徐州),称为彭祖。彭祖活了八百岁,是烹饪术的创始人,更是烹鸡术的始祖。1994年,徐州狮子山汉墓(刘邦弟刘交第三代孙刘戊)出土完好疱厨间,符离鸡盛在陶盆内,上有泥封,并盖有“符离丞印”的封记,鸡骨基本完好。这表明符离鸡源远流长已不下两千年。

  鉴于历史和生物的双重价值,中国农科院家禽遗传研究室的专家,对符离麻鸡进行调查研究,认定符离麻鸡是一个非常难得的地方品种。因此,在符离集镇设立了中国农科院徽香源符离麻鸡育种基地,这是利国利民的大工程。2006年,省农委给这个育种基地颁发了全省惟一的符离麻鸡原种场证书。它也是中国惟一的符离麻鸡育种基地。

  在徽香源的带动下,未来这一区域将建设符离麻鸡曾祖代鸡场一座(1500套曾祖代鸡种)、祖代种鸡场1座(8000套祖代鸡种)、父母代种鸡场15座(40万套父母代种鸡)、商品代饲养基地或养殖基地50座(平均年出栏30万羽/场),新建符离麻鸡孵化厂1座(出雏能力15万羽/日)。

  提纯复壮后的符离麻鸡鸡种,在血统追溯上可谓中国土鸡的始祖。如今,它有了一个响亮的名字:华祖麻鸡!

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